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百年炭蔵・セレブリース・4D&ICAS畑
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大人気の「炭蔵熟成肉」が静岡県中部地区で人気投票
第1位になった「NIKU BAR・イルターボロ」さん。
炭蔵熟成庫をさらに、もう1台導入の依頼をされて、
静岡市の京昌園瀬名川店に設置工事を進めています。
瀬名川店への導入の百年炭蔵熟成庫は、富士市の
セントラル・キッチンより一回り大きいサイズを
設置出来ました。
設置工事の様子をご覧下さい。


面電極パネル、ヘルスコボードの搬入。



架台をレベル出しして、床パネルの設置固定作業です。



コーナーパネルの組み立て取付けをします。
最後に扉枠を取付けて天井パネルを取付け
てパネル熟成庫(P-eSPACE)が
出来上がります。



扉の設置、金物の取付をしてから、いよいよ
百年炭蔵の心臓部の施工です。



これが、AIR:MEDIC(負電位発生装置)です。
内部の貼りめぐらせた面電極に-100Vの電圧を
印加します。

内部の面電極に、耐久性を向上させるために
コーティングをして完成です。


 
コーティング直後で未乾燥で光っていますが、
乾燥後は、光を吸収する性質を持っていますので
無反射の空間になります。
白い部品は、自然吸排気装置です。
これが又、難題を解決する製品なのです。

 
今回は大型の送風機を設置します。
熟成肉のうまみ成分を失敗無く、向上させるために
風のチカラは欠かせません。
百年炭蔵熟成庫の負電荷微粒子優位な空気質空間で
電離作用をより効率よく働かせるためです。
面電極からの遠赤外線放射、負電荷帯電微粒子優位な空気質
が、熟成作用、微生物制御作用、酸化還元作用、結露防止作用
の各作用を及ぼします。



Tボーンステーキが楽しみです。

今日、4月25日に、ホシザキ湘南㈱さんが
恒温高湿冷蔵装置を設備します。
明日には始動させます。


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ブロッコリーのわき芽が花が咲き、お花畑になりました。
ここは、本社の一坪ICAS農園です。






そこは、又昆虫たちの生息の場所。
今年はミツバチも多く観られます。
アゲハ蝶も蜜をすっています。
この蝶は、ジャコウアゲハ?それともアゲハモドキなのか。







 


昨晩は、ハウステックとJanisの商品勉強会でした。
勉強会が終了後、二人が百年炭蔵の実験装置を見つけました。
昨年の11月7日に始めた保存実験も、もうすぐ6カ月に
なります。
途中経過を発信してきましたが、
実験の蜜柑を観た二人は、6カ月と聞いて乾燥して硬くしわしわに
なっているか、カビだらけと想像していたようで、
ただただビックリの様子。
さらに、蜜柑を持って「何?」という表情。
「軽い・・・」








今日は、雨天のため、箱の中は湿度50%、温度21℃。
皮だけのものはこんな感じです。
乾燥しきっています。しかし、黒く変色もなくカビも発生していません。

丸ごとの蜜柑は、ご覧の通り、皮はキズ一つありません。

不思議な、奇跡のような段ボール箱ですよね。
これが、百年炭蔵のチカラです。
蜜柑の細胞が生きている!といっても過言では有りません。
ICAS農園のブロッコリーが凄いことに
なっています。
わき芽が。。つぎからつぎと。。。



我家の食卓は暫くブロッコリー料理ですね。
自慢は、無農薬と有機肥料の少しの鶏糞肥料だけ。
とにかく市販のブロッコリーより甘さが多くて
美味しさ抜群なのです。
それも、昨年蒔いた2世代目の種の発芽した
ものですから・・・凄いでしょう。
葉の大きさも見事ですよ。
今日は、NPO日本自然素材研究開発協議会の理事会に
出席しました。
会場は、初めてとった「東京八重洲ホール」です。
東京駅八重洲口から徒歩5分程の場所で、
沼津から出席す私は乗り変え無しですから
大変良い場所でした。
但し、会場費は、今までの大田区産業プラザPioより
高額になりました。

 
この理事会はいつも出席率が高く、他の会合に
出られているメンバーから、大変ほめられます。
今回も理事・幹事14名中、12名の出席です。
すごいですよね。
きょうの議題は、6月の総会資料の精査と
役員改選の件、そして長年役員を務めてこられた
Y副理事長の退任の件です。
NPO法人を牽引してこられたY副理事長の
功績は多大で、本当に残念です。
今年で、第14回になる総会ですが
今後の飛躍をぜひ実現したいものです。
 
来期は、NPOの会報を年2回ほど発行する準備を
することも決定しました。
会員の皆様には、ご期待下さい。
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