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百年炭蔵・セレブリース・4D&ICAS畑
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今日は、青島蜜柑の保存実験その3です。
百年炭蔵及び消臭建材は12日目になりました。
タッパーは蜜柑を取換えて7日目です。
4月20日(月)PM7:30分 豪雨です・

① 実験室の室内温度20.5℃、湿度76%

  百年炭蔵庫内温度19.5℃ 湿度60%
  消臭建材庫内温度20.5℃ 湿度58%
  タッパー庫内温度20.5℃ 湿度70%


② 蜜柑の外観と重量



 百年炭蔵    初日重量58g        減量率5.17% 外観良好
       12日後重量55g




 消臭建材    初日重量58g        減量率8.62% 外観傷と外皮が柔らかい
       12日後重量53g               部分が発生




タッパー    初日重量62g  交換後の蜜柑  減量率6.45% 圧迫部分は潰れた
       7日後重量58g                 状態で全体に皺が
                                発生。
                                商品価値は無し。


ここまでの実験では、百年炭蔵の蜜柑の水分保持と
外観上の痛みが無く、新鮮さの維持力が一番高い
ことが解った。

百年炭蔵の蜜柑保存に対する機能性試験に於いては、
検体数を10個以上として行うことにしたい。
百年炭蔵プロジェクトの展開の中で、JAさん、
蜜柑栽培農家さんとの連携試験が出来ればいいな。


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青島蜜柑の保存実験・・・保存期間8日目です。







百年炭蔵8日目・・・外観状態に傷みはありません。






消臭建材8日目・・・黒いしみ状の痛みがでている。
         外観は全体に張りがなくなってきている。





タッパー保存3日目・・・交換後の蜜柑です。
           傷み発生しました。
           外皮の押された跡が柔らかく、
           組織が潰れた状態になっています。
青島蜜柑の保存実験の報告です。
とうとう、消臭建材にも傷みが発生しました。



 

青島蜜柑の保存実験3日目

 
タッパーの検体に11日夜に傷み部分を確認。
今日、検体を取り出し傷みを確認しました。



 
傷んだ箇所の皮を剥いた状態です。
青カビが発生。

ここで、室内に放置してあった別の青島蜜柑と
入れ替えることにしました。

百年炭蔵の検体、消臭建材の検体共に
外観上の痛みはありません。


傷みの無い物を確認して、タッパーの中へ
設置しました。



 

試験は続行します。

のりブログにアップした「蜜柑の保存実験」の
レポートへの訪問が多いので、ICAS関係の
こちらにもアップしました。
スーパーで市販されている「青島蜜柑」を
社内で、保存実験を3条件で実施してみました。

 

① 蓋付のアクリルケース2つに仕切り、片側内部の壁3面に
  ヘルスコボード(木炭塗料塗布セラミックボード)を貼った
  もの。
② アクリルケースの片側に、消臭パネルを貼ったもの。
③ 市販タッパーにガラス蓋を置いたもの。

①のヘルスコボードには、AIR・MEDIC(負電位開発装置)
 を接続し、-100Vの電圧をかけて、百年炭蔵の状態を再現
 してみました。


 

検体の「青島蜜柑」を重量を測定したのち、それぞれのケース内
に置き、温度・湿度計を設置しました。
研究室内とそれぞれのケース内の温度・湿度の変化及び
検体の重量変化を測定し、その差異から、設定条件の影響を
検証することにしました。
経過報告を続けますのでご期待下さい。
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