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百年炭蔵・セレブリース・4D&ICAS畑
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「百年炭蔵プロジェクト」を知って戴きたいのは

ジビエ肉の料理人です。

先日、TVでジビエの鹿肉の熟成にチャレンジした
シェフのドキュメントが放映されました。
劣化の早いジビエ鹿肉の6日間の熟成に初めて
チャレンジする有名シェフの苦闘のシーンが
続いていましたが、何とか熟成に成功した
シェフの洩らした「2度とやらない!」といった
言葉が私には印象的に聞こえました。

「百年炭蔵プロジェクトがあるでしょ!」

 

 

百年炭蔵プロジェクトは、炭X電子の世界初の
特許技術で、抗酸化作用、微生物制御作用、
非ドリップ作用、熟成作用を及ぼす空間で
食品・食材を加工又は製造し、地方を元気に
しょうとするプロジェクトです。

沼津市の干物メーカーで採用されて、水工連携事業の
成功例になっていますが、声を大にして云いたい。
干物だけじゃないですよ。。。。

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