コーヒー生豆の保存は百年炭蔵・世界初特許で。

 

コーヒー生豆の保存環境は、温度、湿度、直射日光に
或る程度注意すれば、あまり神経質になる必要は無い
と云われています。
コーヒー生豆は、採れたてを「二ュ－クロップ」、
一年前のものを「パーストクロップ」、３年以上
保存したものを「オールドクロップ」と呼んでいます。
二ュ－クロップは香りが高く産地の特性があり、
オールドクロップは香りが低くなりますが熟成して
まろやかな味になります。
この度、アラビカコーヒーさんからコロンビア産の
二ュ－クロップの生豆を手に入れましたので、
特許、炭Ｘ電子の機能空間「百年炭蔵」で長期保存の
試験を実施してみました。

試験サンプル：コロンビア産二ュ－クロップ生豆

 

試験装置：
　　　　　試験区：段ボール製百年炭蔵簡易実験器
　　　　　対象区：段ボール箱

試験方法：
　　　　　試験区、対象区ともに、３００ｇの生豆を
　　　　　市販麻袋に測って入れる。
　　　　　試験区は、段ボール製百年炭蔵簡易実験装置に
　　　　　入れて、換気扇を回し微風で装置内の空気を
　　　　　循環させる。
　　　　　対象区は、市販段ボール箱に入れて、常温室内に
　　　　　設置する。


　対象区、試験区それぞれ市販麻袋に入れる



　　試験区：百年炭蔵簡易実験装置に設置する。 


　　対象区：市販段ボール箱に設置し、蓋をして
　　　　　　直射日光を遮る。

試験の目的：特許・百年炭蔵ＣＦＳ製法の酸化抑制効果を確認する
　　　　　　ために、生豆の脂肪酸成分比較試験を行う。