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百年炭蔵・セレブリース・4D&ICAS畑
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ミルしたコーヒーの「アロマ」を機能建材で比較検証した。
 OHラジカルによる消臭機能建材と我社のヘルスコ・ボード
(高機能木炭塗料塗布セラミックボード)を使って
実験装置を作成しました。

 

左側がヘルスコⓇ・ボード、右側が消臭建材です。
金属製容器に粉末コーヒーいれて保存します。
コーヒーの「アロマ」の消臭実験をします。
10分後に、上部の蓋を開いて鼻を近づけ、
香りを嗅ぎます(官能試験)。
消臭建材では、コーヒーのアロマがしませんが、
ヘルスコ・ボードでは、コーヒーのアロマが
強く感じます。

ヘルスコ・ボードは、アンモニアやホルムアルデヒド、
塗料臭などを消臭しますが、自然の香りは消しません。

消臭建材の機能性はOHラジカル、すなわち活性酸素による
酸化によって自然の香りまでも消してしまうのです。
この消臭建材は、食品関係では使用不可です。

木炭炭素の還元力をもつヘルスコ・ボードなら、
食品関係でも使用出来ます。
空気に触れると酸化してしまうコーヒー豆の
保存に苦労しているようです。
百年炭蔵なら、酸化抑制空間を提供できます。
さらに、
「百年炭蔵プロジェクト」の主旨は、還元空気質の
空間内における熟成作用です。
『炭素』の未知なる力、って凄いんですね。
 これは、コーヒー業界の常識を覆す、コーヒー革命です。

 
 
 
 
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あれから、キャベツはどうなったか・・・・
塔がたち、花芽がつきました。
 
2~3本のこして、茹でて夕食に。
甘くて、菜の花とは又、違う食感です。
このような栽培も、オーガニックの
一方法なのかと思います。


花芽を摘んだ後のキャベツ(2株)の状態です。
ICAS畑のキャベツがどうなるか、
もう少し、栽培を続けてみます。

 

「百年炭蔵プロジェクト」を事業展開する中で、
食品や食材に対する多くの問題点や疑問点を
発見?します。
このような現状の中での「健康な食事」認証マークについて
疑問を抱いていましたが、やはり延期となりました。
私達は、「美味しいだけじゃなく、良い食品」作りを
目指しています。
食材や食品が健康に良い、ということを基準化出来ていない中で、
栄養価や栄養素バランスだけで「健康な食事」とは認証出来ない
はずです。まして、行政主導で認証することは間違っていると
思いますが。
様々な食材や食品の加工、製造方法が開発され、美味しくて、
便利な商品が生まれていますが、本当に「健康に良い」と
言い切れるのか疑問は山ほどあります。
私達の研究分野から伝えたいことは、
「健康に良い=酸化還元電位が低い」という理念があり、
こういう考え方をする分野の方々の主張も入れ無ければ
認証マークは駄目でしょう。
トクホの認証であっても、そろそろ危ういところに
きている、と感じているのは私だけでしょうか。
3月20日、静岡新聞掲載記事より。
東京大とメリーチョコレートが南伊豆町でカカオ栽培と
商品開発に向けた共同開発を始める。
東京大、大学院樹芸研究所で研究している地熱を利用した温室
でのカカオの栽培から「東京大学カカオ」ブランドを
確立する。と、あります。



「食」って凄いですね。
こんなところにも、百年炭蔵プロジェクトの関わりが
あるなんて。
「日本産チョコ」の製造のメルティングの部分で、
「百年炭蔵」ADP製法の機能性が発揮出来る
と思います。






3月21日の沼津朝日新聞の掲載記事から
静岡県東部農林事務所が開催した、
「有機農産物認証制度と有機農産物の販売戦略」をテーマに
(社)フードトラストプロジェクト代表理事 徳江倫明氏の
講演会の概要が掲載されていました。
副第は、「農業と相容れない原発」です。



その中で、時代はオーガニックに着実に変わっていっていること、
又、放射性物質による農業への影響が大きかったが、
有機農業にある可能性が見えてきた、とありました。
有機農業での微生物によって、農作物への放射性物質の移行を
防ぐ効果が確認されたことが書かれています。

それは、まさしく百年炭蔵の微生物制御、ICAS農園の
地場の調整、と根本のところで繋がっていると考えられます。

「微生物が地球を救う!」というスローガンを掲げて、
事業展開している百年炭蔵プロジェクトとまさしく一緒です。

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