百年炭蔵ＰＪリンゴの保存実験

百年炭蔵の機能性確認のために、
リンゴの保存実験をしました。
「負電位空間の抗酸化機能確認実験
　　ーリンゴの保存比較からー」



　【実験装置】

　　　負電位空間（百年炭蔵）、AGイオン（消臭建材）
　　　対象区（市販タッパー）での外観観察と検体重量を
　　　測定して、抗酸化能力の比較確認する。
　　　負電位空間とAGイオン空間は、仕切りと蓋の付いた
　　　アクリルケースを製作し、一方には庫内の三方の壁に
　　　ヘルスコボード（木炭塗料の電極）を貼り、他の一方
　　　には、消臭建材は同様に貼った。対象区には市販の
　　　タッパーを用いてガラス板を蓋にした。
 
　【実験方法】

           それぞれの庫内に、温度・湿度計と紙製トレーを設置し、
　　　１／４分割のリンゴを置いて、蓋は通気できる隙間を 
　　　開けておいた。


　　【実験報告】

　　初日　：４月２１日（曇／雨）PM１２：３０　（検体を置き30分後）

　　　　　　　　　室内　：　温度25.5℃　湿度59％
　　　　　　　百年炭蔵　：　温度25.0℃　湿度63％　検体重量86ｇ
　　　　　　　消臭建材　：　温度25.0℃　湿度60％　検体重量83ｇ
　　　　　　　タッパー　：　温度25.0℃　湿度53％　検体重量87ｇ



 
 
    ３日後　：　４月２４日　（晴）　ＡＭ８：１５

　　　　　　　　　室内　：　温度23℃　　湿度44％　
　　　　　　　百年炭蔵　：　温度20℃　　湿度76％　　検体重量73ｇ
　　　　　　　消臭建材　：　温度20℃　　湿度72％　　検体重量70ｇ
　　　　　　　タッパー　：　温度23℃　　湿度66％　　検体重量70ｇ　

　　　　　　　　　


  



　４日後　：　４月２５日（曇）　ＰＭ６：１０

　　　　　　　　　室内　：　温度23.0℃　　湿度52.5％
　　　　　　　百年炭蔵　：　温度22.0℃　　湿度70％　　検体重量68ｇ
　　　　　　　消臭建材　：　温度24.0℃　　湿度71％　　検体重量64ｇ
　　　　　　　タッパー　：　温度23.0℃　　湿度55％　　検体重量62ｇ




 

 


　６日後　：　４月２７日（晴）　ＡＭ８：１０

　　　　　　　　　　室内　：　温度23.5℃　　湿度48％
　　　　　　　　百年炭蔵　：　温度22.0℃　　湿度69％　　検体重量60ｇ
　　　　　　　　消臭建材　：　温度23.0℃　　湿度68％　　検体重量57ｇ
　　　　　　　　タッパー　：　温度24.0℃　　湿度56％　　検体重量54ｇ

青島蜜柑保存実験その４．

  ４月２１日（火）青島蜜柑保存１３日目です。
　　　　　　　　（交換蜜柑は、８日目）

  
 

　百年炭蔵　１３日目
　蜜柑重量（皮付）５４ｇ　94.74％
　果実のみ（皮無）４０ｇ　



百年炭蔵　果房を離した状態。


  
  
 
消臭建材　１３日目
蜜柑重量（皮付）５３ｇ　91.38％
果実のみ（皮無）３７ｇ



消臭建材　果房を離した状態

 




タッパー　
蜜柑重量　５８ｇ　90.63％
果実重量　４２ｇ



タッパー　果実を離した状態

青島蜜柑の保存実験その３

今日は、青島蜜柑の保存実験その３です。
百年炭蔵及び消臭建材は１２日目になりました。
タッパーは蜜柑を取換えて７日目です。
４月２０日（月）ＰＭ７：３０分　豪雨です・

①　実験室の室内温度２０．５℃、湿度７６％

　　百年炭蔵庫内温度１９．５℃　湿度６０％
　　消臭建材庫内温度２０．５℃　湿度５８％
　　タッパー庫内温度２０．５℃　湿度７０％


②　蜜柑の外観と重量



　百年炭蔵　　　　初日重量５８ｇ　　　　　　　　減量率5.17% 外観良好
　　　　　　　１２日後重量５５ｇ




　消臭建材　　　　初日重量５８ｇ　　　　　　　　減量率8.62%　外観傷と外皮が柔らかい
　　　　　　　１２日後重量５３ｇ　　　　　　　　　　　　　　　部分が発生




タッパー　　　　初日重量６２ｇ　　交換後の蜜柑　　減量率6.45%　圧迫部分は潰れた
　　　　　　　７日後重量５８ｇ　　　　　　　　　　　　　　　　　状態で全体に皺が
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　発生。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　商品価値は無し。


ここまでの実験では、百年炭蔵の蜜柑の水分保持と
外観上の痛みが無く、新鮮さの維持力が一番高い
ことが解った。

百年炭蔵の蜜柑保存に対する機能性試験に於いては、
検体数を１０個以上として行うことにしたい。
百年炭蔵プロジェクトの展開の中で、ＪＡさん、
蜜柑栽培農家さんとの連携試験が出来ればいいな。

青島蜜柑の保存実験その２．

青島蜜柑の保存実験･･･保存期間８日目です。







百年炭蔵８日目･･･外観状態に傷みはありません。






消臭建材８日目･･･黒いしみ状の痛みがでている。
　　　　　　　　 外観は全体に張りがなくなってきている。





タッパー保存３日目･･･交換後の蜜柑です。
　　　　　　　　　　 傷み発生しました。
　　　　　　　　　　 外皮の押された跡が柔らかく、
　　　　　　　　　　 組織が潰れた状態になっています。

消臭建材の蜜柑にも傷み発生

青島蜜柑の保存実験の報告です。
とうとう、消臭建材にも傷みが発生しました。