百年炭蔵は、干物だけじゃなくジビエ肉にも使えますよ。

「百年炭蔵プロジェクト」を知って戴きたいのは

ジビエ肉の料理人です。

先日、ＴＶでジビエの鹿肉の熟成にチャレンジした
シェフのドキュメントが放映されました。
劣化の早いジビエ鹿肉の６日間の熟成に初めて
チャレンジする有名シェフの苦闘のシーンが
続いていましたが、何とか熟成に成功した
シェフの洩らした「２度とやらない！」といった
言葉が私には印象的に聞こえました。

「百年炭蔵プロジェクトがあるでしょ！」

 

 

百年炭蔵プロジェクトは、炭Ｘ電子の世界初の
特許技術で、抗酸化作用、微生物制御作用、
非ドリップ作用、熟成作用を及ぼす空間で
食品・食材を加工又は製造し、地方を元気に
しょうとするプロジェクトです。

沼津市の干物メーカーで採用されて、水工連携事業の
成功例になっていますが、声を大にして云いたい。
干物だけじゃないですよ。。。。

長い連休は農作業を。。。

今年の長過ぎる連休の過ごし方は。。。。
ＩＣＡＳ畑の草取りと手入れが一番。
親戚から譲っていただいた苗を植えました。

ＩＣＡＳ畑の全景です。


ここは、左から九条ネギ、玉ねぎ、今年発芽の九条ネギ
アスパラガス　です。


手前はきゅうり、奥の左からナス、サツマ芋、
トマトと収穫時のサヤエンドウです。


風よけカバーの中はオクラです。


奥のぶどう棚の手前は玉ねぎです。

ＩＣＡＳ農園ー長芋の準備

不二高のＩＣＡＳ農園も１０年たちました。
今年も長芋のツル棚の準備を始めました。

ＩＣＡＳ一坪菜園サヤエンドウを収穫

今日は休日明けの月曜日です。
２日間でサヤエンドウが随分大きくなり、
一握りほどですが、収穫しました。

サヤエンドウが実を付け始めました。

会社のＩＣＡＳ一坪菜園のサヤエンドーが
実を付け始めました。
収穫ももうじきです。